天然無毒食材的重要性

我是一個很怕悶的人,肉類來來去去都是牛豬雞、海鮮就是魚蝦蟹,一天三餐,究竟如何處理? !

慶幸香港是個美食天堂,歐美東南亞甚至乎中國不同省份的菜也有很多「花款」。吃過某個好吃的菜之後,便會在家中嘗試去煮一個健康版,因此靈感也會源源不絕。

晚餐就有一味醉雞捲。做法十分簡單,只需買去骨雞腿,將肉切幾刀,灑上少許鹽及酒,用錫紙卷好,拿到鍋中用熱水浸熟。之後放冰水中浸數分鐘,然後放進紹興酒 + 杞子浸24 小時便可以了。對於經常進廚房的媽媽完全冇難度。

做菜給孩子吃需要考慮很多方面,除了營養及烹調法之外,食材污染是另外一個非常重要的課題。

我不理會坊間任何「證明」、「說法」,我只用我父母教我的 common sense。

購買食材最忌貪平!快到食用限期的食品一般會有特價優惠,那些不要買,因為營養價值隨着食材的新鮮度每天下降,既然都快到期,吃下的營養便會相對減少。

雞肉必須要買沒有經過激素處理的!有機農場雞很難養得肥大,所以也不要貪大。好多時朋友問我如何選擇,我只會告訴他:沒有打激素的有機雞肉不會便宜;一百幾十元一隻雞的就一定不會是使用有機養殖,就那麼簡單。

中國寧夏的杞子最有名,不二之選。但我見過不少朋友買的寧夏杞子是經過漂染的(沒經過漂染的頭尾兩端應該是帶白),那就一定不會是一級貨,甚至我會認為是最劣質的,因為(食用)合成染色料對人體是有害的。

調味食鹽應選用天然的海鹽或喜馬拉雅山脈鹽,不要選精製過的或合成化學餐桌鹽。

我相信,只要是新鮮天然的食材,身體便會自然懂得使用丶消化、吸收並排出不需要的出體外。但如果每一餐吃下去都包含激素、合成化學物(農藥、染料),這樣便會加重身體(特別是肝腎這兩個器官)負擔。

任何人(包括健康或是生病、情緒正常或是精神出現問題、會坐定定的還是整天活活潑潑的)都需要盡量減少毒素的吸入,以維持一個健康的身體及思考。一個良好的身體,孩子才有能力及體力應付繁忙的功課。

只要孩子身體好(配合睡眠及運動),你會發現他們情緒控制會比較好(萬一情緒失控時,用一下乳香精油或有平和情緒功能的複方精油),更容易受教。

配合良好家庭教育,你會發現孩子更容易接受新事物,更明事理,更懂性。早上擴香一支令人成長 [Grow],晚上配合另一支令人平衡 [Balance] 的複方精油,效果更一流。

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